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100%: Un chimiste en cuisine - 2e éd. Raphaël Haumont Author (ISBN: 9782100814985) Dunod, en français, aussi comme e-book.Afficher uniquement cette édition…
43%: Raphaël Haumont: Le petit chimiste en cuisine (ISBN: 9782100719938) 2014, Dunod, Dunod, Dunod, en français, aussi comme e-book.Afficher uniquement cette édition…
38%: Raphaël Haumont: Un Chimiste En Cuisine (ISBN: 9782100782734) 2018, Dunod, en français.Afficher uniquement cette édition…
38%: Raphaël Haumont: Un chimiste en cuisine (ISBN: 9782100704569) 2013, Dunod, Dunod, Dunod, en français, aussi comme e-book.Afficher uniquement cette édition…
33%: Raphaël Haumont: Un chimiste en cuisine (Hors collection) (French Edition) (ISBN: 9782100704552) 2013, Dunod, en français, aussi comme e-book.Afficher uniquement cette édition…
Un chimiste en cuisine - 2e éd. Raphaël Haumont Author
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Un chimiste en cuisine 2e éd Raphaël Haumont Authorsearch
~FR NW EB DLISBN: 9782100814985search ou 2100814982, sans doute en français, Dunod, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique.
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
Numéro de commande vendeur: 9782100814985
Numéro de commande de plate-forme BarnesAndNoble.com: bn-9782100814985
Catégorie: Digital Content>E-books>Cookbooks>All-Purpose>All-Purpose
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ISBN (notations alternatives): 2-10-081498-2, 978-2-10-081498-5
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Catégorie: Digital Content>E-books>Cookbooks>All-Purpose>All-Purpose
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ISBN (notations alternatives): 2-10-081498-2, 978-2-10-081498-5
2
Raphaël Haumontsearch
Un chimiste en cuisine (2013)search
FR NW EB DLISBN: 9782100704569search ou 2100704567, en français, Dunod, Dunod, Dunod, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique.
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle? Peut-on cuire à froid? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite moléculaire, livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi. Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou: révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
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Catégorie: Science & Nature
Mots-clés: Un chimiste en cuisine Raphaël Haumont Science Science & Nature 9782100704569
Données de 13-02-2017 17:48h
ISBN (notations alternatives): 2-10-070456-7, 978-2-10-070456-9
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Catégorie: Science & Nature
Mots-clés: Un chimiste en cuisine Raphaël Haumont Science Science & Nature 9782100704569
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ISBN (notations alternatives): 2-10-070456-7, 978-2-10-070456-9
3
Raphaël Haumontsearch
Un chimiste en cuisine Hors collection (2013)search
FR NW EB DLISBN: 9782100704552search ou 2100704559, en français, Dunod, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique.
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !, Format Kindle, Format: Ebook Kindle, Étiquette: Dunod, Dunod, Groupe de produits: eBooks, Publié: 2013-10-02, Date de sortie: 2013-10-02, Studio: Dunod, Vente de rang: 20096.
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Mots-clés: Agriculture - Agroalimentaire, Artisanat, Astronomie, Bâtiment - Travaux publics - Matériaux, Chaos, Chimie, Dictionnaires techniques, Histoire des sciences, Mathématiques, Médecine, Personnages scientifiques, Physique - Sciences de la matière, Sciences de l'information, Sciences de la terre - Eau - Environnement, Sciences de la vie - Biologie - Génétique, Sciences pour tous, Sciences vétérinaires, Techniques industrielles, Livres, Sciences, Techniques et Médecine, Boutique Kindle, Ebooks Kindle
Données de 04-11-2017 12:53h
ISBN (notations alternatives): 2-10-070455-9, 978-2-10-070455-2
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ISBN (notations alternatives): 2-10-070455-9, 978-2-10-070455-2
4
Raphaël Haumontsearch
Un chimiste en cuisine Hors collection French Edition (2013)search
FR NW EB DLISBN: 9782100704552search ou 2100704559, en français, Dunod, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique.
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !, Kindle Edition, Format: Kindle eBook, Étiquette: Dunod, Dunod, Groupe de produits: eBooks, Publié: 2013-10-02, Date de sortie: 2013-11-06, Studio: Dunod, Vente de rang: 899404.
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Un Chimiste En Cuisine 2e Éd search
~FR NW EBISBN: 9782100814985search ou 2100814982, sans doute en français, Nouveau, ebook.
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l'auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite 'moléculaire' , livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi. Ce livre est aussi le témoignage d'un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé ! linkToKoboProduct=https://www.kobo.com/ebook/un-chimiste-en-cuisine-2e-ed;Classification Decitre 1=Cuisine;Nouveauté=Nouveauté;EAN_Fiches_Privées=9782100814985;Titre=Un chimiste en cuisine - 2e éd.;Classification Decitre 2=Généralités et guides;Classifi.
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Catégorie: Livres, ebooks
Mots-clés: eBook
Données de 30-07-2020 21:01h
ISBN (notations alternatives): 2-10-081498-2, 978-2-10-081498-5
Catégorie: Livres, ebooks
Mots-clés: eBook
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ISBN (notations alternatives): 2-10-081498-2, 978-2-10-081498-5
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Raphaël Haumontsearch
Le petit chimiste en cuisine (2014)search
FR NW EB DLISBN: 9782100719938search ou 2100719939, en français, Dunod, Dunod, Dunod, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique.
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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trentepetites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données: manipulez, observez… et dégustez! Comment réaliser une mousse de fraise complètement siphonnée? Comment réaliser un caramel explosif? Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit? Comment mettre la tête au carré à une ratatouille?
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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trentepetites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données: manipulez, observez… et dégustez! Comment réaliser une mousse de fraise complètement siphonnée? Comment réaliser un caramel explosif? Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit? Comment mettre la tête au carré à une ratatouille?
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Numéro de commande de plate-forme Kobobooks.de: 163899782100719938
Catégorie: Science & Nature
Mots-clés: Le petit chimiste en cuisine Raphaël Haumont Science Science & Nature 9782100719938
Données de 13-02-2017 17:48h
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Catégorie: Science & Nature
Mots-clés: Le petit chimiste en cuisine Raphaël Haumont Science Science & Nature 9782100719938
Données de 13-02-2017 17:48h
ISBN (notations alternatives): 2-10-071993-9, 978-2-10-071993-8
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Un chimiste en cuisine (2018)search
FR USISBN: 9782100782734search ou 2100782738, en français, 184 pages, Dunod, Utilisé.
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Broché, Étiquette: Dunod, Dunod, Groupe de produits: Book, Publié: 2018-04-12, Date de sortie: 2018-04-12, Studio: Dunod, Vente de rang: 36488.
Du vendeur/antiquaire, CultureNet.
Broché, Étiquette: Dunod, Dunod, Groupe de produits: Book, Publié: 2018-04-12, Date de sortie: 2018-04-12, Studio: Dunod, Vente de rang: 36488.
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Mots-clés: Alcools et spiritueux, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisine rapide, Cuisines du monde, Cuisines régionales, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Pâtisserie, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Sauces, Viandes, volailles, gibiers, Vins, Livres, Cuisine et Vins, Biochimie, Chimie analytique, Chimie générale et chimie physique, Chimie industrielle, Chimie inorganique, Chimie organique, Dictionnaires et encyclopédies, Sciences, Techniques et Médecine, Personnages scientifiques
Données de 03-06-2018 02:56h
ISBN (notations alternatives): 2-10-078273-8, 978-2-10-078273-4
Mots-clés: Alcools et spiritueux, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisine rapide, Cuisines du monde, Cuisines régionales, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Pâtisserie, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Sauces, Viandes, volailles, gibiers, Vins, Livres, Cuisine et Vins, Biochimie, Chimie analytique, Chimie générale et chimie physique, Chimie industrielle, Chimie inorganique, Chimie organique, Dictionnaires et encyclopédies, Sciences, Techniques et Médecine, Personnages scientifiques
Données de 03-06-2018 02:56h
ISBN (notations alternatives): 2-10-078273-8, 978-2-10-078273-4
8
Raphaël Haumontsearch
Un chimiste en cuisine (2018)search
FR NWISBN: 9782100782734search ou 2100782738, en français, 184 pages, Dunod, Nouveau.
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Mots-clés: Alcools et spiritueux, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisine rapide, Cuisines du monde, Cuisines régionales, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Pâtisserie, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Sauces, Viandes, volailles, gibiers, Vins, Livres, Cuisine et Vins, Biochimie, Chimie analytique, Chimie générale et chimie physique, Chimie industrielle, Chimie inorganique, Chimie organique, Dictionnaires et encyclopédies, Sciences, Techniques et Médecine, Personnages scientifiques
Données de 03-06-2018 02:56h
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Mots-clés: Alcools et spiritueux, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisine rapide, Cuisines du monde, Cuisines régionales, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Pâtisserie, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Sauces, Viandes, volailles, gibiers, Vins, Livres, Cuisine et Vins, Biochimie, Chimie analytique, Chimie générale et chimie physique, Chimie industrielle, Chimie inorganique, Chimie organique, Dictionnaires et encyclopédies, Sciences, Techniques et Médecine, Personnages scientifiques
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ISBN (notations alternatives): 2-10-078273-8, 978-2-10-078273-4
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Un Chimiste En Cuisinesearch
FR NWISBN: 9782100782734search ou 2100782738, en français, Nouveau.
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Propriétaire=Decitre;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Longueur=22.00;Titre=Un Chimiste En Cuisine;Disponibilité=Disponible;Livres / Nb de pages=184;Classification Decitre 2=Généralités et guides;Lieu de parution=Paris, France;Date=2018-04-12 00.
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Propriétaire=Decitre;Classification Decitre 1=Cuisine;Livres / Longueur=22.00;Titre=Un Chimiste En Cuisine;Disponibilité=Disponible;Livres / Nb de pages=184;Classification Decitre 2=Généralités et guides;Lieu de parution=Paris, France;Date=2018-04-12 00.
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Catégorie: Livres, Cuisine, Livres - Témoignages
Mots-clés: Livre
Données de 03-06-2018 02:56h
ISBN (notations alternatives): 2-10-078273-8, 978-2-10-078273-4
Catégorie: Livres, Cuisine, Livres - Témoignages
Mots-clés: Livre
Données de 03-06-2018 02:56h
ISBN (notations alternatives): 2-10-078273-8, 978-2-10-078273-4
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