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94%: Faustine Régnier: Exotisme culinaire (L'): Essai sur les saveurs de l'Autre (ISBN: 9782130544784) 2004, Presses Universitaires de France - PUF, en français, Livre de poche.Afficher uniquement cette édition…
L'exotisme culinaire: Essai sur les saveurs de l'Autre
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Faustine Régniersearch
L exotisme culinaire Essai sur les saveurs de l Autre (2015)search
FR NW FE EB DLISBN: 9782130738510search ou 2130738516, en français, 264 pages, Presses Universitaires de France, Nouveau, première édition, ebook, Téléchargement numérique.
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Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et comment on pense l'Autre à travers sa cuisine. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et les contacts avec l'étranger, il relève ainsi du "fait social". Cette appropriation sociale de l'altérité se révèle à la fois une réduction et une reconnaissance de la différence. Un ouvrage passionnant. , Format Kindle, Edition: 1, Format: Ebook Kindle, Étiquette: Presses Universitaires de France, Presses Universitaires de France, Groupe de produits: eBooks, Publié: 2015-04-20, Date de sortie: 2015-04-20, Studio: Presses Universitaires de France.
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Consacré aux saveurs de l'Autre, cet ouvrage est fondé sur l'exploitation d'environ dix mille recettes de cuisine. Il dégage une histoire de l'exotisme culinaire, il montre comment se fait progressivement l'intégration des cuisines étrangères et comment on pense l'Autre à travers sa cuisine. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et les contacts avec l'étranger, il relève ainsi du "fait social". Cette appropriation sociale de l'altérité se révèle à la fois une réduction et une reconnaissance de la différence. Un ouvrage passionnant. , Format Kindle, Edition: 1, Format: Ebook Kindle, Étiquette: Presses Universitaires de France, Presses Universitaires de France, Groupe de produits: eBooks, Publié: 2015-04-20, Date de sortie: 2015-04-20, Studio: Presses Universitaires de France.
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Mots-clés: Livres, Cuisine et Vins, Cuisines du monde, Europe, Cuisine d'Europe du Nord, Sciences humaines, Questions de société, Société française, Initiation à la sociologie, Ouvrages de référence, Sociologie des organisations, Sociologie du travail, Sociologie historique, Sociologie industrielle, Sociologie politique, Sociologie religieuse, Sociologie urbaine, Boutique Kindle, Ebooks Kindle
Données de 20-06-2017 11:35h
ISBN (notations alternatives): 2-13-073851-6, 978-2-13-073851-0
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L exotisme Culinaire (2000)search
~FR NW EBISBN: 9782130738510search ou 2130738516, sans doute en français, Nouveau, ebook.
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Fondé sur l'exploitation de 10000 recettes de la presse féminine publiées entre les années 1930 et 2000, cet ouvrage se consacre à ce qu'on appelle les ' saveurs de l'Autre '. Quelle est l'histoire de l'exotisme culinaire ? Comment ingère-t-on des cuisines étrangères ? Comment pense-t-on l'Autre à travers sa cuisine ? Telles sont les questions abordées par ces pages qui s'adressent à un vaste lectorat : il y trouvera l'analyse précise de nombreuses données, ainsi que l'apport méthodologique et théorique susceptible d'expliquer une forme singulière de perception sociale de l'altérité. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et avec les pratiques de contact avec l'étranger (colonisation, immigration, tourisme) : il relève ainsi du fait social. La question fondamentale concerne cet Autre que l'on dit ' exotique '. Codification et valeur positive de l'altérité, l'exotisme culinaire met en scène un Autre à la fois proche et lointain, semblable et différent. L'appropriation sociale de l'altérité se révèle tout à la fois une réduction et une reconnaissance de la différence. linkToKoboProduct=https://www.kobo.com/ebook/l-exotisme-culinaire;Classification Decitre 1=Sociologie;EAN_Fiches_Privées=9782130738510;Titre=L'exotisme culinaire;Classification Decitre 2=Sociologie;Classification Decitre 3=Sociologie;physicalBookISBN=9.
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Fondé sur l'exploitation de 10000 recettes de la presse féminine publiées entre les années 1930 et 2000, cet ouvrage se consacre à ce qu'on appelle les ' saveurs de l'Autre '. Quelle est l'histoire de l'exotisme culinaire ? Comment ingère-t-on des cuisines étrangères ? Comment pense-t-on l'Autre à travers sa cuisine ? Telles sont les questions abordées par ces pages qui s'adressent à un vaste lectorat : il y trouvera l'analyse précise de nombreuses données, ainsi que l'apport méthodologique et théorique susceptible d'expliquer une forme singulière de perception sociale de l'altérité. L'exotisme culinaire nourrit des liens avec l'histoire de la gastronomie et avec les pratiques de contact avec l'étranger (colonisation, immigration, tourisme) : il relève ainsi du fait social. La question fondamentale concerne cet Autre que l'on dit ' exotique '. Codification et valeur positive de l'altérité, l'exotisme culinaire met en scène un Autre à la fois proche et lointain, semblable et différent. L'appropriation sociale de l'altérité se révèle tout à la fois une réduction et une reconnaissance de la différence. linkToKoboProduct=https://www.kobo.com/ebook/l-exotisme-culinaire;Classification Decitre 1=Sociologie;EAN_Fiches_Privées=9782130738510;Titre=L'exotisme culinaire;Classification Decitre 2=Sociologie;Classification Decitre 3=Sociologie;physicalBookISBN=9.
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Faustine Régniersearch
L exotisme culinaire (2015)search
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Faustine Régniersearch
L exotisme culinaire Essai sur les saveurs de l Autre (2004)search
FR NWISBN: 9782130544784search ou 2130544789, en français, 264 pages, Presses Universitaires de France - PUF, Nouveau.
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L exotisme culinaire Essai sur les saveurs de l Autre (2004)search
FR USISBN: 9782130544784search ou 2130544789, en français, 264 pages, Presses Universitaires de France - PUF, Utilisé.
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Exotisme culinaire L search
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Faustine Régnier, Books, Social and Cultural Studies, Exotisme culinaire (L'), Exotisme culinaire (L').
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Exotisme culinaire L Essai sur les saveurs de l Autre (2004)search
FR PB NWISBN: 9782130544784search ou 2130544789, en français, 264 pages, Presses Universitaires France, Livre de poche, Nouveau.
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Exotisme culinaire L Essai sur les saveurs de l Autre (2004)search
FR PB USISBN: 9782130544784search ou 2130544789, en français, 264 pages, Presses Universitaires France, Livre de poche, Utilisé.
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Paperback, Étiquette: Presses Universitaires France, Presses Universitaires France, Groupe de produits: Book, Publié: 2004, Date de sortie: 2004-11-15, Studio: Presses Universitaires France, Vente de rang: 1756308.
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